Gruppo Degustazioni - Terzo_Tempo

Siamo partiti presto da Padova, direzione Torino, per assistere a una partita di rugby internazionale di altissimo livello: le Autumn Nations Series. Questa sera, allo Stadio Allianz, si sfideranno Italia e Nuova Zelanda. Sappiamo che, probabilmente, la vittoria non sarà nostra, ma siamo certi che ci aspettano 80 minuti di vero rugby, uno spettacolo che vale il viaggio.

Siamo in famiglia, con mia moglie e mio figlio, e abbiamo deciso di partire presto non solo per goderci la partita, ma anche per approfittare dell’occasione e fare due passi per Torino. Durante il viaggio in treno, ci accorgiamo subito di non essere i soli con meta il rugby: tra i passeggeri spiccano i colori dell’Italia e quelli di alcuni club, segno che la passione per questo sport è contagiosa e si respira già da lontano.

Torino è una città splendida, ricca di storia, arte e, soprattutto, di sapori unici. La cucina piemontese è qualcosa che difficilmente esploriamo nella quotidianità (se escludiamo il vitello tonnato, che è ormai un classico), e non vediamo l’ora di immergerci in questa esperienza gastronomica.

Torino offre una vasta scelta di locali enogastronomici, ma il nostro orario di arrivo non ci ha permesso di scegliere con calma. Ci siamo affidati all’istinto, optando per un locale affacciato su una piazza, con un’unica richiesta: qualcosa di semplice, ma autentico.

Abbiamo iniziato il nostro pranzo con due antipasti classici: un vitello tonnato, dal sapore vellutato e ben equilibrato, accompagnato da un tagliere di salumi e formaggi locali. Tra i salumi, spiccavano la Bresaola della Val d’Ossola, il Prosciutto crudo della Val Vigezzo e il Salame cotto, mentre i formaggi includevano vere eccellenze come la Toma, il Bra d’alpeggio dalla stagionatura più lunga e la raffinata Robiola di Roccaverano, dove i sapori intensi e avvolgenti si sposavano perfettamente con i salumi.

Come primi, non potevano mancare i tajarin, la pasta fresca all’uovo tipica delle feste rurali piemontesi, più spessi dei capelli d’angelo ma più sottili delle tagliatelle. Li abbiamo scelti in due varianti: al ragù di corte, dal gusto delicato e aromatico che sembrava racchiudere la storia delle cucine piemontesi, e al ragù di salsiccia e peperoni, un’esplosione di sapori decisi, perfetta per rimanere in tema con l’energia e la robustezza del rugby.

Per i secondi, ci siamo concessi un sontuoso brasato al Barolo, tenero e succoso, con un retrogusto avvolgente di vino rosso che esaltava la carne, e le uova alla piemontese, una pietanza semplice ma sorprendente. Adagiate su una salsa di pomodoro, peperone e cipolla con pancetta croccante, erano accompagnate da una fetta di pane rustico, trasformandosi in un comfort food caldo e appagante. Il tutto è stato completato da una birra belga ambrata, con le sue note intense di caramello e un leggero retrogusto amaro.

Niente dolce questa volta: abbiamo preferito approfittare delle ultime ore di sole per passeggiare. Il gelo pungente ci ha accompagnati, ma è stato un piacevole pretesto per rifugiarci nel bar dei Musei Reali. Un ambiente incantevole, circondato da eleganti vetrine che custodiscono le ceramiche della corte reale. Qui ci siamo concessi una coccola, ordinando tre bevande tipiche: el bicerin, caldo e confortante con il suo mix di cioccolata, caffè e crema di latte; uno zabaione, cremoso e profumato con la sua nota liquorosa; e una cioccolata reale, densa e ricca, perfetta per scaldarsi.

Ristorati e coccolati, abbiamo lasciato il centro per dirigerci all’Allianz Stadium. All’esterno, un vero fiume di persone animava gli spazi: 41.000 spettatori, un mare di colori e bandiere. I profumi erano inconfondibili e irresistibili: tra i furgoncini attrezzati parcheggiati intorno allo stadio, l’aria era impregnata di aromi di carne grigliata, salsicce arrostite, porchetta speziata e pane appena scaldato. Ogni passo era una tentazione, con panini farciti di ogni genere, da salamelle fumanti a formaggi fusi, fino alle proposte vegetariane con verdure grigliate e salse profumate.

Come spesso accade, è bastato poco per incontrare amici con cui condividiamo la passione per il rugby. Non potevamo rifiutare un assaggio conviviale: un panino con la porchetta, servito in una “cioppa” di pane fragrante e ben farcita, accompagnato da una birra media che ci ha aiutato a deglutire e scaldarci. Era un momento perfetto: tra chiacchiere, risate e profumi intensi che raccontavano lo spirito del rugby, eravamo pronti a goderci lo spettacolo.

La partita è stata intensa, combattuta e, per certi momenti, incredibilmente emozionante. Il pubblico è esploso in un boato di entusiasmo quando, per ben due volte, l’Italia è riuscita a portarsi in vantaggio sui temibili All Blacks. L’energia sugli spalti era contagiosa: cori, applausi e boati del nostro tifo, il tifo sano.

Alla fine, sì, abbiamo perso, ma siamo usciti a testa alta, con la consapevolezza di aver visto una Nazionale che ha saputo lottare con coraggio contro una delle squadre più forti al mondo. Una serata fredda, con un grado appena segnato dal termometro ma meno dieci percepiti, resa calda dalle birre e da un’atmosfera unica che ci ha scaldato il cuore e lo spirito.

Torniamo a casa con la testa piena di ricordi e il cuore pieno di emozioni. Ora il pensiero va al nostro campionato, domenica prossima siamo a Viadana, e ai prossimi impegni della Nazionale, con la speranza di vivere ancora momenti così intensi.

Grazie, Torino, per le emozioni che sai trasmettere. Ci rivedremo presto, sugli spalti o magari davanti a un buon piatto della tua cucina.

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