Il Riso Venere è una varietà aromatica di origine italiana, creata nel 1997 nel Centro Ricerca & Sviluppo della ditta sementiera SA.PI.SE. (Sardo Piemontese Sementi) di Vercelli, mediante incrocio convenzionale (non OGM) tra una varietà asiatica di riso nero e una varietà Padana, dopo un lungo e laborioso processo di incroci e selezioni; la coltivazione attualmente è autorizzata in Piemonte e in Sardegna.

È un prodotto unico sia per l’aspetto che per il sapore (evoca il pane tostato), e per le sue caratteristiche il suo uso si è diffuso in tutto il mondo, entrando come ingrediente di numerose ricette.

Il nome che gli è stato attribuito si richiama alla mitologia greca, per la quale la dea Venere era considerata la dea dell’amore, avallando le credenze asiatiche sulle presunte proprietà afrodisiache del riso nero, che in Cina è coltivato sin dalla fine del XIX secolo (anche se in maniera non intensiva a causa della scarsa produttività).

Dall'incrocio tra il riso Venere con altre varietà sono state ottenute altre 2 nuove varietà: il riso Ermes (di colore rosso) e il riso Artemide (di colore nero), per il cui nome si è continuato ad attingere dalla mitologia greca.

 

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